研究发现肉类蛋白质会增加患心脏疾病的风险,而植物型膳食可以改善心血管健康

2018-04-10 17:03:12 admin 3

已更新|一项新的研究发现,经常食用肉类会使患心脏病风险增加60%,而植物蛋白则有益于心脏器官。

 

研究人员调查了不同来源的蛋白质对心脏的影响,发现食用大量肉类的人患心血管疾病的基线风险呈急剧上升趋势。然而,摄入坚果和种子中的蛋白质可将患心血管疾病的可能降低40%

 

科学家分析了81,000多名复临健康研究参与者的数据,他们均填写了调查问卷,问卷内容是关于他们在2002年到2007年间饮食模式的问题。作者指出,谷物、加工食品、豆类、水果和蔬菜中的蛋白质与心脏病没有显著的关系。

 

作者说,心脏病和饮食之间的联系在参与者年老之前是最为明显的,这使他们认为选择健康来源的蛋白质是预防死亡的一个重要因素,而这样的死亡是可以避免的。

 

作者说:“我们的研究结果表明,应该倡导选择健康的蛋白质来源,特别是不喜欢吃太多肉、从坚果和植物中摄取更多的植物蛋白的人。”

 

加利福尼亚罗马琳达大学公共卫生学院、巴黎高科农业学院和法国巴黎国家研究所的研究小组在国际《流行病学杂志》上发表了他们的研究结果。

 

罗马琳达大学的Gary Fraser博士,也是该文章的联合作者,在一份声明中说道:“虽然膳食脂肪是对患心血管疾病的风险产生影响的因素之一,但蛋白质也可能对这种风险有很重要影响,这种影响是独立的,却会在很大程度上被忽略。” Fraser解释说,这项研究印证了他和他同事的想法  认为坚果和植物能保护心脏,而红肉有使人患心脏病的危险。

 

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他补充说,这项研究揭示了肉类中“有害脂肪”和坚果中“有益脂肪”是心血管疾病的罪魁祸首。

 

他说:“这一新的证据表明,在完整的环境下,也可能掺杂有这些食物中蛋白质的生物学效应。” 他还强调了作者区在分肉类和坚果与植物时做出的选择,而不是一般的对于动物和植物蛋白的选择。Fraser说“这项研究表明,植物蛋白或动物蛋白的二元分类外,还存在者更多的异质性。”

 

科学家应该更深入地研究蛋白质是如何对心脏健康产生影响的,例如导致心血管疾病的蛋白质中含有的特定氨基酸。还需要进行进一步的研究,以确定不同的蛋白质来源是否包含有影响心脏疾病的危险因素,这包括血脂、血压和体重。

 

美国心脏协会营养委员会主席、德克萨斯大学西南医学中心临床营养学教授Jo Ann Carson告诉《新闻周刊》:“美国心脏协会正在不断地研究新兴的营养科学,比如说这项研究,然后在权衡所有证据之后,将制定公共卫生建议。目前的研究机构支持一种以水果、蔬菜和全谷物为主的整体健康饮食模式,其中包括低脂乳制品、家禽、鱼和坚果,并对红肉、糖果和糖饮料的摄入量进行限制。每星期摄入瘦肉和家禽通常不会超过5盎司,每天膳食热量为2000卡路里,至少吃数次坚果和植物。”

 

这项研究最新发现了肉类和身体不健康之间的联系。2015,世界卫生组织在一份报告中警告说,诸如腊肉、香肠和火腿等的加工肉类会致癌。摄入50克的加工肉类,或两片或更少的咸肉,结直肠癌的风险就会增加18%。同时,红肉被归为“可能致癌”物质。

 

但这也并不是说所有的素食膳食就都是健康的。一项发表在美国心脏病学会杂志上的2017年研究警告说,食用高水平的甜食和饮料、精制谷物和土豆会使患心脏病的风险更高。

 

该文章已经更新,囊括Jo Ann Carson博士的评论。

 

Jimbin Mai博士

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