由于资金接近4亿美元,Impossible Foods将针对肉食者推出植物型汉堡,让其“流血”

2018-05-15 16:17:21 admin 5

波兰  大卫李在TechFestNW的演讲才开始了几分钟,他就感觉到了涌动在人群中的质疑和不确定。

李说:“我觉得屋子里掉根针都能被听见,大家伙肯定都充满了疑虑。”

 

有时确实很难去相信Impossible Foods的前提 由比尔盖茨支持的公司本周又筹集到1.14亿美元,正在开发一种与动物肉无法区分的植物性纯素产品  不仅是在口味上,甚至是流血时的模样。

 

大卫李是Impossible Foods的首席运营官和首席财务官他周四在波兰的台上花了30分钟解释公司是如何计划利用科技“完全取代动物肉”的。

 

李之前曾是曾经是Del Monte FoodsBest BuyZynga的执行官,他说:“我们想让世界上的肉食者很乐意地接受我们的植物性素食产品,仅仅是因为它更好。我们希望用肉食者自己的方式满足他们的需求,为他们制作出更加美味的产品。”

 

根据其网站称,该公司的“概念证明”招牌产品,Impossible Burger,是由小麦蛋白,椰子油,马铃薯蛋白和血红素做成的。血红素是使食物尝起来像肉的一种物质,而Impossible Foods便想方设法从植物中生产血红素,并将其掺入汉堡包中。

 

Impossible Burger的用水量减少了75%,温室气体排放量减少了87%,并且所需的耕作用地比传统牛肉所需要的面积要少95%。其中没有激素,抗生素,胆固醇或人造香料。

 

这种汉堡现在遍布全国的1000个地方,包括波兰的十二所餐厅。我的同事Tom Krazit尝试了这个由技术推动的创新,并留下了深刻的印象。

 

Impossible Foods成立于2011年,Impossible Foods现在已经拥有了资金并且接纳来自不同国家的厨师因为Impossible Foods打算把产品带向全世界。总部位于加利福尼亚红木城的公司建立了第一家大型生产工厂,现在每月生产二百万磅汉堡包肉。李说公司的最终目标是在杂货店售卖其产品。

 

李说:“我们相信,机会不仅仅存在于狭隘的、高端的优质美食体验中,它开始渗透入全球市场中,我们的任务需要它。”

 

参考:别把它叫做素食汉堡:我们在做的是没有肉但是依旧有肉的口感的Impossible Burger

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